海南雞有骨嗎？

海南雞與白切雞的差異

事實上，海南雞和白切雞不僅在於有無骨頭，兩者在烹飪方法、口味以及所使用的材料也各有不同。根據網路上的資料，白切雞通常採用清遠雞或龍崗雞，首先將整隻雞放入加了鹽的熱水中，反覆浸泡三次，待雞皮變熱後即關火，然後將雞放在熱水中浸泡約20分鐘。