海膽醬怎麼做？

海膽醬的製作步驟

1. 首先，準備一個小鍋，加入酒精並加熱至沸騰，讓酒精揮發後關火。接著將鹽、海膽、及白味噌放入鍋中，輕輕攪拌至部分溶化，海膽可以保留整顆。
2. 然後，轉至小火並使用耐熱的橡皮刮刀，不斷攪拌鍋底，持續加熱直到達到類似美乃滋的濃稠度。
3. 最後，將白米醋倒入鍋中，輕輕攪拌均勻，即可完成海膽醬。