炊粉跟米粉一樣嗎？

關於炊粉與米粉的比較

以前人們提到的「米粉」，實際上是指較為粗糙的「水粉」，也叫做愛「粗米粉」。隨著時間的推移，逐漸出現了更細的「炊粉」，俗稱「幼米粉」或「細米粉」。新竹的米粉在日據時代之前，由於當地氣候條件更有利於風乾濕潤的米粉，因此而享譽全省。光復後，透過獨特的技術和嚴格的品質控制，製作出更細緻且有嚼勁的「炊粉」，從而在國內外樹立了良好的聲譽。