炸東西可以用中筋麵粉嗎？

回答：

低筋麵粉是筋性最弱的類型，特別適合用於製作餅乾、蛋糕和炸天婦羅；中筋麵粉則適合製作烏龍麵或大阪燒，而筋性最強的高筋麵粉則通常用於烘焙麵包等食品。如果只是進行一般家庭烹調，當然可以用低筋麵粉來應對各種菜式，但建議還是根據烹飪的目的來選擇相對應的麵粉會更為合適。