為什麼做麵包要加奶油？

為什麼做麵包要加奶油？

奶油是一種油脂，這在麵包的製作過程中扮演了重要角色。在製作麵團的過程中添加奶油，可以顯著提升麵團的柔軟度、濕潤度、體積及酥脆感。奶油中的油脂有助於麵團在揉製時的融合，同時增強了麵團與空氣的結合，這使得烘焙後的麵包保持了良好的蓬鬆效果。此外，奶油的油脂還能增強麵團的香氣和顏色，並在烘烤過程中，油脂有助於改善最終麵包的口感。