為什麼麵包要加奶油?

為什麼麵包要加奶油?

最佳答案

奶油在麵包製作中的重要性

奶油是一種油脂,在麵包的製作過程中,油脂起著至關重要的作用。將奶油添加到麵團中,主要是為了提升麵團的柔韌性、濕潤性、體積以及口感的鬆脆程度。奶油中的油脂可以促進麵團在揉捏時的均勻混合,並增強麵團與空氣的結合,這樣在烘焙之後,麵包才能達到輕盈蓬鬆的效果。此外,奶油的油脂還能提升麵團的香氣和色澤,在烘烤的過程中幫助改善口感,使得最終製作出的麵包更加美味。

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