為什麼水蓮要泡水？

水蓮的選擇與烹飪技巧

水蓮在下鍋前最好切段並浸泡在水中，這樣可以使其充分吸收水分。無論是清炒，或是搭配薑絲、香菇及肉絲等食材，都能帶出不錯的風味。只需快速翻炒約一分鐘即可，這樣能保持水蓮的清香、甜美和脆口的口感，這就是煮水蓮的訣竅。