為什麼滷肉加可樂？

為何選擇可樂來滷肉？

可樂及其他汽水（如快炒店常見的蘋果西打）能夠有效地軟化肉質，這主要是因為它們含有碳酸和檸檬酸。可樂的甜味和芳香不僅提升了肉品的焦糖化風味，還增添了香氣。然而，零卡可樂並不太推薦，因為其人工甜味劑有時會使肉品產生苦味。常見的食譜包含可樂滷肉和可樂燒肉等。