為什麼煮水會有泡泡？

為什麼煮水會有泡泡？

當我們加熱水時，隨著溫度的不斷上升，肉類中的肌漿蛋白會釋放到湯中。在高溫的環境下，這些蛋白質的結構會受到嚴重破壞並分解，從而產生泡泡。