為什麼牛肉要吃生的？

為何牛肉可以生吃？

在牛肉、豬肉及雞肉三種肉類中，唯有牛肉可安全食用生肉。那麼，為什麼肉類需要經過烹調處理才能食用呢？原因在於生肉可能含有寄生蟲和細菌，並且在屠宰的過程中也可能被污染，這樣一來，接觸或食用生肉就有感染的風險，可能會使我們生病。而牛肉在三種肉類當中，其含菌量是最低的，感染寄生蟲的機會亦是最少的。