為什麼要撈浮沫？

為什麼要撈浮沫？

浮沫雖然對健康無害，但會影響湯品的風味和外觀。從外觀和味覺的角度來看，撈掉浮沫能使湯品更加清新和細膩；如果不去除，則會使湯頭變得更加濃郁和醇厚。因此，許多專業廚師在烹調過程中，會定期撈去湯面上的浮沫，以保持湯底的潔淨，最終使得煮好的湯頭清澈且無雜質。