為什麼要用隔夜飯?

為什麼要用隔夜飯?

最佳答案

為什麼要使用隔夜飯?

隔夜飯中的澱粉會經過自然老化而變得更加堅硬,這樣能夠提供炒飯時更為分明的口感。

  1. 在煮飯的時候,建議在內鍋中加入少量的油(例如:若是使用1杯米,約1/2小匙的植物油),這樣煮出來的飯會更加光亮且顆粒分明,適合用來做炒飯。
  2. 存放炒飯用的隔夜飯時,記得在放進冰箱前將其裝入密封的食物保鮮袋中,以防止米飯暴露在空氣中而導致脫水。
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