為什麼豆腐要泡水？

為什麼要泡水豆腐？

將切好的豆腐一塊一塊放入冰水中浸泡，主要是為了防止豆腐在室溫下變質。同時，這樣做能使豆腐在烹煮時更加彈牙，提升整體的口感。