為何叫咕咾肉？

咕噜肉的由来

咕噜肉的名称源于两个传说。第一个传说指出，因为这道菜的甜酸汁在烹饪过程中散发出诱人的香气，让人忍不住「咕噜咕噜」地吞口水，所以得名咕噜肉。第二个传说则提到这道菜历史悠久，最初被称为「古老肉」，后来因谐音演变为「咕噜肉」。

制作时，里脊肉需切成1.5cm见方的块，之后加入1汤匙（15ml）生抽、少许黑胡椒粉、3g盐、3g淀粉和1汤匙（15ml）油，腌制30分钟。