為何魚子醬那麼貴？

為何魚子醬那麼貴？

根據不同的品種，雌性鱘魚的成熟過程需要約8到20年的時間。雖然一隻雌鱘魚每次可產出數百萬顆魚卵，但只有一顆卵最終能夠發育為成魚。由於鱘魚的成熟及產卵速度無法滿足人類日益增長的需求，這使得魚子醬變得稀有且價格昂貴，成為了一種奢侈品。