烏魚子黏牙是好的嗎？

烏魚子的口感與新鮮度

如果烏魚子使用新鮮原料，並且制作和保存得當，其味道應該是醇厚不過咸，且不帶有腥味或臭味。此外，經過緊實壓製的烏魚子能有效鎖住原本的風味，因此在調理時不容易散開。當你咀嚼時稍微感覺到黏牙，其實這是美味的象徵。