烤香腸健康嗎？

專家觀點

根據彰基血管醫學防治中心主任暨中華民國營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞的說法，烤香腸結合了多種不健康因素，如燒烤與油炸，以及亞硝酸鹽、高脂肪和紅肉等成分。經常食用這類食物可能導致體內累積多環芳香烴、亞硝胺及異環胺等致癌物質，從而提高罹患癌症的風險。