煎牛小排要放油嗎？

煎牛小排的步驟

首先，將平底鍋預熱至中高溫，然後加入少量的橄欖油或酪梨油，這樣可以避免牛小排粘鍋並確保肉塊均勻受熱。

接下來，將牛小排放入鍋中，煎煮每面約3-4分鐘，直到外表呈現金黃色，這時候會出現誘人的焦糖色澤。

最後，煎好後不要急於享用，建議讓牛小排靜置5分鐘，讓肉汁充分回滲，提升口感。