煎餃怎麼煎才會脆？

四個技巧，讓你煎出美味的煎餃！

1. 第一步：熱鍋後放餃子 - 為了讓煎餃的外皮變得金黃酥脆，同時又不會焦黑，首先需要在平底鍋中加適量的油。待油熱後，將火關掉，然後把餃子小心地放入鍋中，注意不要重疊，擺好之後再重新開火。
2. 第二步：掌握水量 - 加入水時需確保水位大約到餃子的三分之二高度。
3. 第三步：中火收水 - 蓋上鍋蓋，之後調至中火，使鍋內的水分稍微蒸發，同時形成焦色。
4. 第四步：翻轉盤出鍋巴 - 最後，將煎餃翻扣在盤子上，以保持完整的酥脆鍋巴。