紫米是糯米嗎？

紫米與糯米的關係

紫米是一種特殊的糯米品種，而與之相對的黑米則屬於粳米。黑米通常被稱為黑糙米，歷史上被認為是珍貴的米類，常被古代的臣子用來進貢給皇帝。黑米的外殼呈紫黑色，富含維生素B群及鐵、鎂、鈣、鉀等多種礦物質，屬於未經精煉的全穀類食品。此外，黑米中所含的花青素等抗氧化物質及膳食纖維的含量也高於一般的糙米。