煮湯適合用什麼豆腐？

適合煮湯的豆腐種類

嫩豆腐，又被稱為水豆腐或軟豆腐，因其質地如絲般光滑，因此在日本被稱作「絹豆腐」。在製作過程中，嫩豆腐的加壓力度較低，壓製時間也相對較短，這使得它的口感非常柔嫩。
在烹飪方面，由於其含水量高且易於破碎，嫩豆腐最適合用於清蒸、涼拌或煮湯。如果計畫使用其它的烹飪方法，建議先將豆腐的水分去除，以便保持其形狀的完整。