煮義大利麵要蓋鍋蓋嗎？

煮義大利麵的小技巧

選擇一個寬大且高的鍋子，這樣才能盛放足夠的水量，非常重要。底部較寬而上緣較窄的鍋具會更理想，因為它能更好地維持水的溫度。在放入義大利麵后，務必暫時蓋上鍋蓋，這樣可以加速水的沸騰，待水充分沸騰後再將鍋蓋打開。