煮魚湯要冷水下鍋嗎？

煮魚湯的建議方法

建議在冷水中加入魚肉，然後將火調至大，快速加熱至滾。若在水滾後再放入魚肉，會導致魚肉熟得過快，湯頭則會顯得平淡無味。從冷水開始煮可以讓魚肉釋放出鮮美的味道。而將火力調至大則有助於縮短烹調時間，避免過長的烹煮導致魚肉變得粗糙。