煲糖水幾時落糖？

何时加入糖分?

添加糖分的这个环节至关重要，必须等到红豆煮至软烂后再加入糖，切勿在开始时就加糖。若在一开始就放糖，红豆会更加收缩，导致难以煮烂。待黄冰糖加入后，轻轻搅拌几下，这样能帮助冰糖更快溶解。接着，盖上锅盖，继续煮约10分钟。煮好的红豆汤最后稍作搅拌，此时红豆应该是绵软的，口感极佳，确实是一碗美味的红豆汤。