燉花膠 是什麼？

燉花膠介紹

燉花膠是一種由大型海洋魚類的魚鰾經過加工製成的白色膠狀物，屬於中國珍貴的傳統食品之一，它被歸類為乾海產的一部分，與「鮑參翅肚」中的「肚」相同。在一些亞洲國家，特別是在中國菜中，燉花膠常被用作烹飪材料。一般品質的燉花膠主要用於湯品，以增強口感及黏稠度，而高品質的燉花膠則可以用來製作各種精緻菜餚。