燒水壺嘴要打開嗎？

為什麼燒水時需要打開水壺的蓋子呢？

自來水中含有液氯，這是一種消毒殺菌的成分。如果水一旦沸騰就馬上關火，那麼這些有害物質未必能夠完全揮發。因此，在水快要煮沸時，可以將水壺的蓋子打開，並在水完全煮開後再持續煮兩到三分鐘，這樣才能最大程度釋放出有害物質，同時確保細菌被徹底消滅。只有如此煮出來的水才能保證潔淨，飲用起來才會更安全。