燙的東西可以放冰箱嗎？

建議

對於熱菜和熱湯，不建議將它們在「非常熱」的狀態下直接放入冰箱。最好先將溫度降低至大約60度，甚至可以忍受到50度後，再迅速放進冰箱（這個溫度是當手指接觸時會感到「燙」，但不至於會燙傷）。因為低於60度，甚至50度的溫度會促進食品危害菌的迅速繁殖，因此應儘快放入冰箱，讓溫度降至安全範圍，以避免危害菌的滋長。