牛哪個部位最貴？

牛肉中最珍貴的部位

菲力（Tenderloin）是牛的腰內肉，這部分的肉質極為稀少，每頭牛所能提供的菲力有限。它被認為是牛肉中最為柔嫩的部分，通常也是價格最為昂貴的選擇。這種肉類的質地滑嫩、如同奶油般，並且脂肪含量相對較低。建議將菲力牛排烹煮至三分熟，若煮得過熟，肉質會變得緊實，難以體驗到那種菲力的鮮嫩和多汁感。