牛奶結塊是壞了嗎？

牛奶加熱結塊是否還可以飲用？

根據三立新聞網的營養師訪談影片，當牛奶加熱時形成薄膜（奶皮）是很正常的現象；然而，如果發現結塊情況，這可能表示牛奶已經變質。營養師張斯蘭指出，奶皮主要由脂肪和蛋白質組成，可以放心食用，但如果出現結塊，則可能是由於細菌的影響，或因為接觸到酸性物質引起的化學反應，甚至可能表示牛奶不再新鮮。因此，建議不要食用這種牛奶。