牛奶變苦能喝嗎？

能否飲用苦味牛奶：

蛋白質水解酶可以將牛奶內的蛋白質分解成肽類，某些肽類會帶有苦味，因此導致牛奶出現苦味。值得注意的是，這些苦味肽並不具毒性，也就是說，因為這一原因造成的苦味袋裝牛奶是可被人體消化吸收的，並不會對健康造成顯著影響。此外，牛奶發生變苦的情況在昔日較為普遍，但隨著乳製品質量的不斷提升，現在這種情況已經相對較少。