牛肉怎麼去血水？

去除牛肉血水的方法

冷水浸泡：對於牛肉而言，不建議先進行川燙，因為這樣會導致肉汁流出，影響口感，並使肉質變得較為老硬。若想去除血水和腥味，可以在冷水中加入少量的白醋和米酒，然後讓牛肉浸泡約一個小時。

水溫選擇：有些人在燉煮之前會先將牛肉翻炒約五分鐘，這樣可以增添香氣並鎖住肉汁。不過在這種情況下，燉牛肉用的水應該使用熱水，這樣可以避免牛肉收縮，影響其質感。如果不打算先炒牛肉，建議直接使用冷水下鍋。