牛肉怎麼醃才會嫩？

嫩化牛肉的方法

使用小蘇打粉（碳酸氫鈉）可以促進肉類中的蛋白質分解，從而達到軟化的效果。將牛肉與小蘇打粉充分攪拌均勻，靜置約15至20分鐘，然後洗淨，可以顯著提升牛肉的嫩度。

值得注意的是，小蘇打粉的用量需適量，且浸泡時間不宜過長，以免影響食材的口感。