牛肉煮太硬怎麼辦？

如何使牛肉變軟

要使牛肉變軟，主要的方法是利用木瓜中所含的木瓜酵素來軟化肉質。此外，選擇合適的肉類並使用木瓜汁也是有效的做法。

除了木瓜，鳳梨的酵素也能起到同樣的效果。你可以在煮的過程中添加一些鳳梨或切片的木瓜來促進嫩化。

一個好的技巧是將鳳梨或蘋果放入鍋中，建議中午開始煮，水滾後轉小火煮約一個半小時，然後關火，讓它悶到晚上，等再次加熱時，牛肉會變得非常軟嫩。

還可以使用專為嫩肉設計的嫩精，這是一種酵素，類似於青木瓜和未熟的鳳梨中所含有的成分，也非常有效。