牛肉為什麼可以生吃？

為什麼牛肉可以生吃？

在牛肉、豬肉和雞肉三種肉類中，只有牛肉是可以安全生吃的。那麼，為什麼大部分肉類需要經過高溫烹調才能進食呢？這是因為生肉中可能含有寄生蟲和細菌，而在屠宰過程中，也有可能受到病菌的污染。若不小心接觸或食用生肉，將會增加感染的風險，進而引發健康問題。

值得一提的是，牛肉在所有肉類中屬於細菌含量最低，且感染寄生蟲的風險也相對較小。