玉米可以直接變爆米花嗎？

回答：

根據教育部的說法，并不是所有類型的玉米都能夠製作爆米花。常見的如水煮玉米或烤玉米並不適合。只有「爆裂種玉米」才能實現這一效果。教育部指出，這種玉米的顆粒較小且堅硬，其主要成分為硬質澱粉。在加熱的過程中，內部的水分膨脹，並被硬質澱粉包圍，導致出現類似壓力鍋的效應，當達到臨界點時，玉米粒便會爆裂。