玉米筍健康嗎？

玉米筍的健康益處

根據衛福部彰化醫院的營養師施璐筠表示，玉米筍與玉米都是非常健康的食物。不過，兩者的主要區別在於玉米筍屬於蔬菜類，並且含有豐富的膳食纖維，更低的熱量，其熱量僅為每100公克25大卡。對於一般健康的人來說，攝取適量是沒有問題的。

至於糖尿病患者，其實對於玉米筍也不需要過度限制。而腎臟功能不佳的人則更適合選擇水煮的玉米筍等蔬菜，以減少鉀離子的攝取，避免給腎臟帶來額外的負擔。