生魚片有細菌嗎？

生魚片的細菌風險

專家指出，生魚片存在細菌和寄生蟲等風險。因此，在日本，人們甚至會定期服用驅蟲藥。對於正在服用免疫抑制劑的人士或因癌症接受化療的患者，食用生魚片是不建議的。此外，一般海鮮在處理過程中也需謹慎，以防細菌感染。建議消費者要求攤販對海鮮進行初步處理，或在購買後佩戴手套，將海鮮表面的細菌沖洗乾淨，以降低感染的風險。