白蘿蔔要削皮嗎？

白蘿蔔的食用方式

在過年期間，白蘿蔔是不可或缺的吉祥食品。不過，你是否只享用蘿蔔的根部，將皮和葉去掉呢？專家指出，蘿蔔的皮中含有多酚和類黃酮，這些成分對於心血管健康具有一定的保護作用；而蘿蔔葉則富含鈣和β-胡蘿蔔素。事實上，整顆白蘿蔔都可以加以利用，其膳食纖維的含量更是可觀。此外，主廚也會教你如何利用蘿蔔葉製作雪裡紅，甚至可以作為水餃的餡料。