白飯的GI值多少？

米飯的GI值對比

以米飯作為例子，白飯的GI值為84，而糙米飯的GI值則是56。如果將白米和糙米混合食用，GI值大約可以降低到65，這樣的差異相當明顯。因此，我們經常建議糖尿病患者將白米替換為糙米，或者至少在飲食中加入一些糙米。