真菌可以吃嗎？

真菌是否可供食用？

真菌與動物在演化上有更近的親緣關係，而與植物則相對遙遠。因此，在作為食材時，它們展現出獨特且豐富的味道。此外，人類吃蕈菇的歷史可追溯至數千年前。據考古學家發現，智利的一處遺址可追溯至13000年前，已證實有可食用的蕈類存在，而在中國則有更為明確的證據，日期回溯至幾百年前。中國人不僅將蕈類用作食物（如香菇和木耳），也將其用於藥用（如冬蟲夏草和靈芝）。