碳水化合物指的是什麼？

碳水化合物的定義

碳水化合物（Carbohydrate），亦稱為醣類，字面上來看，這類化合物是由碳（Carbon）、氫和氧原子（H₂O，水）所組成。它是人體三大營養素之一，主要的攝取目的在於為人體提供能量。大部分的碳水化合物最終會轉化為葡萄糖，供人體吸收使用。