秋刀魚為什麼會苦？

秋刀魚的苦味來源

秋刀魚的苦味主要來源於其內臟。雖然一般人都習慣去除內臟，但由於秋刀魚缺乏胃部且腸道較短，這使得飼料能夠快速排出體外，因此其內臟其實是可以安全食用的！此外，秋刀魚內臟還可以用以下方式食用：將熟透的內臟取出，加入醬油、芝麻和蔥花等調味料。