秋刀魚要加鹽嗎？

如何去除秋刀魚的腥味？

秋刀魚的腥味較為明顯，若不喜歡這種味道，漁業署建議可以採用米酒和姜末進行調味。將米酒均勻地淋在魚肉上，醃製約半小時後再進行烹調。此外，醃制過程中也可以添加適量的鹽以增添風味。