筍子要怎麼煮才不會苦？

去除竹筍苦味的方法

陳葦玲建議，如果無法使用火煮，可以將竹筍浸泡在水中，然後放入電鍋中，等內鍋的水沸騰後，蒸煮超過30分鐘，這樣也能有效地去掉苦味。

此外，有些人在加熱竹筍時會在水中加入少許鹽和白米，據說這樣可以提升甜味。對此，她解釋道，少量的鹽確實能幫助引出食材本身的鮮甜感，而關於白米等其他添加物的效果，則還缺乏實際的研究支持。