粿粹是什麼？

粿粹的定義

在傳統製作過程中，使湯圓口感更為柔軟的關鍵成分，即是#粄粹，也有人稱為#粿粹。

製作粄粹的步驟是從浸泡糯米開始，然後將糯米磨成米漿，接著將其裝入粿袋，並濾去多餘的水分，經過乾燥及硬化後便成為粄粹（糯米糰）。