糖尿病的人可以吃蕎麥麵嗎？

糖尿病患者與麵食的關係

許多糖尿病患者對於食用麵食心存恐懼，擔心這會導致血糖上升。然而，只要適當選擇，實際上是可以享用麵食的。例如，使用蕎麥製作的麵條或餅，不僅不會增加血糖，還可能有助於降低血糖水平。

蕎麥的食療效果在醫學和營養學界已經獲得廣泛認可，尤其對於糖尿病、冠心病以及高血壓等疾病的管理特別有效。特別是蕎麥中的苦蕎，中醫認為其性寒、味苦，屬於可以降溫的食材。