紅燒魚適合用什麼魚？

適合的魚類

只要是適合煎炸的魚類都可以使用，因為在進行紅燒之前，必須先進行煎製。此外，黃鰭鯛、紅目鰱、赤鯮及烏魚等魚類同樣合適。進行紅燒時，可以利用鍋鏟將調味料均勻淋在魚的表面，以確保入味均勻。無論哪一種紅燒魚的做法，第一步都是「煎魚」。