純米米粉怎麼煮？

如何煮純米米粉

在烹煮純米細米粉時，需注意加熱溫度應超過100℃，且最好控制在2分鐘以內。第一次加熱建議不超過1分鐘。若要再次加熱，也應盡量縮短時間，當米粉湯與米粉開始滾沸時，就可以關火。因為每次加熱都會使米粉變得更加脆弱。

至於浸泡在已冷卻的米粉湯中的米粉，只要整體加熱時間在前述情況內，通常不會造成米粉斷裂的問題。