絞肉需要清洗嗎？

是否需要清洗絞肉？

在台灣，許多人習慣購買「現宰溫體肉」。這些肉類一般是在凌晨屠宰的，處理完畢後便會送到肉舖。然而，運送過程中可能會沾染到灰塵和微生物。因此，在進行絞肉之前，建議對肉品進行簡單的沖洗，以去除附著在表面的雜質和微生物，防止它們也被絞進肉中。