綠色蔬菜對身體有什麼好處？

綠色蔬菜的營養成分

綠色蔬菜的顏色主要由葉綠素提供，並富含維生素C、A、B1、B2、K以及胡蘿蔔素、鐵、鈣、鎂、鉀和膳食纖維等多種營養素。顏色越深的綠色蔬菜，其營養價值通常越高。

健康功效

綠色蔬菜中的膳食纖維能夠增加飽腹感、延緩血糖上升及促進腸道蠕動，對於預防糖尿病、直腸癌等癌症及老年人眼部疾病等具有積極的作用。此外，豐富的鉀可促進身體的新陳代謝並有助於減少水腫。